Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assortiment de foie gras frais des Landes et terrine de faisan au genièvre

L'assiette de saumon fumé maison,rémoulade de fenouil frais

Les coquilles st jacques d'Erquy grillées à la plancha,copeaux de jambon Bellota

La croustade de  morilles et chanterelles oeuf bio poché,  et lard paysan grillé, fumé

LES PLATS

Le filet de lotte  rôti aux girolles, beurre fondu à l'estragon

Le filet de chevreuil de Sologne,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

Le suprême de pintade des Landes rôti aux girolles

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Tatin aux pommes caramélisées, Soufflé au grand marnier ,, Sorbets

Gâteau fondant au chocolat noir et pistache

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson