Au Cœur de la Forêt

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

LES ENTRÉES

La terrine campagnarde de canard fermier truffée de son foie gras ,pain au levain

L'assiette de jambon Noir de Bigorre oeuf poché et copraux de tome de chèvre

l'escalope de bar rôtie et confit de poivrons doux

Le carpaccio de saumon d'Irlande à la fleur de sel ,rémoulade de pomme verte

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne

                                                                                                                Les noisettes de lotte au basilic et pomme de terre de Noirmoutier

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier des Pyrénées rôti à la broche, gratin de pomme de terre au parmesan
 Le rognon de veau grillé en brochettes de romarin et figatelle corse

La caille fermiére en croûte de châtaignes ,jus de rôti aux girolles

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson