Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

La terrine de canard fermier des Landes ,truffé de son foie gras au vieux muscat

Les encornets grillés à la plancha,coulis de langoustines au safran

Le carpaccio de saumon d'Ecosse à la fleur de sel,rémoulade de fenouil frais

Le pain perdu aux girolles,oeuf bio poché et copeaux de jambon Bellota

LES PLATS

Le rôti de lotte, beurre fondu à l'estragon

Le filet de chevreuil de Sologne,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

L'épaule d'agneau du Quercy en croûte persillée jus de rôti aux girolles

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Crêpe aux clémentines, Soufflé chocolat et pistache ,, Sorbets

Baba au rhum vanillée

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson