Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

La terrine de foie gras de canard des Landes confit au vieux muscat

Les encornets grillés à la plancha,coulis de langoustines au safran

La fricassée de ris de veau,crème légère moutarde ancienne et andouille grillée

Le pain perdu aux girolles,oeuf bio poché et copeaux de jambon Bellota

LES PLATS

Le rôti de lotte de petite pêche  rôtie ,caviar d'aubergines, beurre fondu à l'estragon

Le filet de chevreuil de Sologne,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

Le gigot d'agneau des Pyrénées ,pomme de terre boulangére en persillade

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Tatin aux pommes caramélisées, Soufflé chocolat au grand marnier ,, Sorbets

Ananas frais crème vanillée et meringue

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson