Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 58€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assiette de foie gras frais au vieux muscat,terrine campagnarde et jambon Bellota

Les encornets de petite pêche  à la plancha,coulis de langoustines au safran

Le saumon d'Ecosse fumé maison ,rémoulade de fenouil frais

Les asperges des Landes en vinaigrette ,lard paysan ,oeuf poché

LES PLATS

La sole de Normandie aux amandes ,mousseline de carottes ,beurre fondu 

Le rognon de veau aux airelles,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

Le magret de canette de Vendée grillé en croûte persillée ,jus de rôti aux girolles

Le cochon du Cantal confit au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Millefeuille aux fraises et chantilly ,Soufflé aux framboises 

Biscuit cacao et quenelle crèmeuse au chocolat, Sorbets .

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson