Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 58€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assiette de foie gras frais au vieux muscat,terrine campagnarde et jambon de Bayonne

Les encornets de petite pêche  à la plancha,coulis de langoustines au safran

Le carpaccio de bar sauvage et saumon d'Ecosse à la fleur de sel et huile d'olive

Les asperges des Landes en vinaigrette ,lard paysan ,oeuf poché

LES PLATS

L'escalope de daurade royale grillée ,beurre de poivrons doux à l'estragon

Le cochon du Cantal confit au four à pain, gratin au vieux parmesan

Le rognon de veau grillé sauce civet au vin de Bourgogne,purée mousseline

L'agneau du Quercy en croûte persillée ,jus de rôti aux girolles

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Fraisier ,Soufflé aux framboises , Sorbets 

Gâteau moelleux au chocolat et coulis mangue passion

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson