Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assortiment de foie gras frais des Landes,terrine campagnarde et jambon Bellota

Le carpaccio de saumon d'Ecosse à la fleur de sel de Guérande,rémoulade de fenouil frais

Les encornets de petite pêche grillés à la plancha,bisque de langoustines au safran

Le pôelon de ris de veau et girolles ,salade maraîchére et lard paysan fumé

LES PLATS

Le rôti de lotte de Concarneau ,poivrons doux confits et purée mousseline 

Le suprême de pintade fermière en croûte de châtaignes ,jus de rôti

Le magret de canette de Bresse grillé,fricassée de champignons des bois( trompettes ,cépes .

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Fraisier et coulis, Soufflé aux framboises

Gâteau fondant au chocolat  , sorbets

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson