Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 58€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assiette de foie gras frais au vieux muscat,terrine campagnarde et jambon de Bayonne

Les coquilles st Jacques de Normandie grillées,beurre de langoustines au safran

Le saumon fumé "maison",rémoulade de fenouil frais,pain de seigle toasté

La fricassée de girolles crème légére de ciboulette et lard fumé -grillé

LES PLATS

L'escalope de daurade royale de Concarneau,caviar d'aubergines au basilic

Le cochon du Cantal confit au four à pain, gratin au vieux parmesan

Le rognon de veau grillé au poivre vert,poivrons doux marinés ,purée mousseline

Le suprème de pintade des Landes aux châtaignes,jus de rôti aux girolles

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Pain perdu aux poires ,Soufflé auchocolat et pistache , Sorbets 

Crumble à l'ananas et rhum vanillé 

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson