Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assortiment de foie gras frais des Landes et terrine de faisan au genièvre

L'assiette de saumon fumé maison,rémoulade de fenouil frais

Les encornets de petite pêche grillés à la plancha,copeaux de jambon Bellota

Le velouté de cépes de Corréze,brioche aux châtaignes  et lard paysan grillé, fumé

LES PLATS

Le filet de lotte de Concarneau rôti aux girolles ,beurre fondu à l'estragon 

Le filet de chevreuil de Sologne grillé sauce civet au vieux Bourgogne

La caille fermière rôtie en croûte de châtaignes,escalope de foie gras frais grillée

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Tatin aux pommes caramélisées, Soufflé au grand marnier ,

Quenelle crèmeuse au chocolat et meringue, Sorbets

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson