Au Cœur de la Forêt

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

LES ENTRÉES

La terrine de foie gras de canard des Landes confit au vieux muscat

Les coquilles st jacques grillées à la plancha, beurre fondu aux noisettes

La fricassée de chanterelles aux poivrons doux,oeuf poché et copeaux de jambon Bellota

L'assiette de saumon d'Irlande fumé maison ,rémoulade de pomme verte

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne

                                                                                             Noisettes de lotte pôelées ,purée mousseline de pomme de terre

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier  rôti à la broche, gratin de pomme de terre au Parmesan

La bavette Black Angus grillée, moëlle en persillade

La caille fermière des Landes confite au four à pain ,morilles aux fines herbes

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson