Au Cœur de la Forêt

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

LES ENTRÉES

La terrine campagnarde de canard fermier truffée de son foie gras ,pain au levain
Les asperges des Landes rissolées ,oeuf poché et copeaux de tome de chèvre

L'aile de raie poëlée croustillante, poivrons doux au piment d'Espelette

Le tartare de saumon d'Irlande "bio" ,rémoulade de pomme verte

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne

                                                                                                              Suprême de turbot sauvage rôti ,beurre fondu au basilic

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier des Pyrénées rôti à la broche, gratin de pomme de terre au parmesan
 Le foie de veau pôélé aux raisins,purée mousseline de céleri

La caille fermiére grillée au romarin et châtaignes ,petits pois frais en persillade

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson