Menu-Carte du Chef

Comprenant; à 49 € Entrée, Plat, et Dessert ou à 42 € entrée-plat ou plat-dessert

 

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

 

LES ENTRÉES

La terrine de foie gras de canard des Landes confit au vieux muscat

Les coquilles st jacques grillées à la plancha,sabayon aux moules de Bouchots

L'oeuf bio en pôelon ,vieux parmesan et truffes noires de Périgord

L'assiette de saumon d'Irlande fumé maison ,rémoulade de pomme verte

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne

                                                                                                            Rôti de lotte , mousseline de pomme de terre beurre noisette

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier  rôti à la broche, gratin de pomme de terre au parmesan
 L'agneau des Pyrénées confit au four à pain, poivvrons doux au piment d'Espelette

Les rognons de veau poëlée au vinaigre de Xéres , jus aux airelles

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Le menu enfant — 12 €

(Enfant jusqu'à 10 ans)

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson


Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

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