Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 58€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

L'assiette de foie gras frais au vieux muscat,terrine campagnarde et jambon Bellota

La bisque de langoustines au safran,rouille au basilic et croûtons

Le saumon d'Ecosse en carpaccio à la fleur de sel ,rémoulade de fenouil frais

Les asperges des Landes en vinaigrette ,lard paysan et tomme de brebis

LES PLATS

Le rôti de lotte de petite pêche ,caviar d'aubergines à l 'huile d'olive

Le rognon de veau aux airelles,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

Le magret de canette de Vendée grillé en croûte persillée ,jus de rôti aux girolles

La caille fermière et escalope de foie gras grillé aux raisins, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Millefeuille au chocolat noir, coulis de mangue et passion,Soufflé au Grand -Marnier

Tatin aux pommes caramélisées, Sorbets .

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson