Au Cœur de la Forêt

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

LES ENTRÉES

La terrine campagnarde de canard fermier truffée de son foie gras ,pain au levain
Les encornets de petite pêche grillés à la plancha , poivrons doux au piment d'Espelette

La brochette de rognon de veau et andouille de Guémené grillée

Les girolles en persillade, oeuf poché et lard fumé

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne)

Les coquilles st-jacques au beurre de thym frais, mousseline de carottes maraîchères

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier des Pyrénées rôti à la broche, purée mousseline de châtaignes 
 Le pavé de sanglier grillé au genièvre, pomme de terre boulangère à la sauge

La caille fermière rôtie à la broche, gratin au  parmesan

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson