Au Cœur de la Forêt

Nous vous proposons notre Menu Carte, avec des produits frais et de saison.

Ces recettes, élaborées par notre Chef, varient d'une semaine sur l'autre.

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur les mets qui vous seront proposés

Menu carte 57€ entrée,plat et dessert ou 48€ entrée plat ou plat dessert

LES ENTRÉES

La terrine de foie gras de canard des Landes , au vieux muscat

Les coquilles st Jacques grillées à la plancha,coulis de langoustines au safran

Le saumon d'Ecosse fumé maison à la fleur de sel ,rémoulade de fenouil frais

Le pain perdu aux girolles,oeuf bio poché et copeaux de jambon Bellota

LES PLATS

L'escalope de bar sauvage, beurre fondu à l'estragon

Le filet de chevreuil de Sologne,sauce civet au Bourgogne ,purée mousseline

Le gigot  d'agneau du Quercy en croûte persillée jus de rôti aux girolles

Le cochon du Cantal rôti au four à pain, gratin au vieux parmesan

LE PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS (supplément de 7€

Ile flottante crème anglaise vanillée, Soufflé chocolat et pistache ,, Sorbets

Ananas frais confit au rhume et meringue

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson