Au Cœur de la Forêt

LE CHEF VOUS PROPOSE SON MENU-

à 49 euro; entrée, plat et dessert  ou à 42 euro; entrée-plat ou plat-dessert

Les plats sont susceptibles de changer en permanence, en fonction des matières premières et des produits frais du marché.
Les mets indiqués ci-dessous sont donnés à titre d'exemples

LES ENTRÉES

La terrine campagnarde de canard fermier truffée  de son foie gras, pain au levain

Les coquilles st jacques grillées au beurre demi sel, mousseline de chanterelles

Les asperges rissolées aux noisettes,oeuf poché,copeaux de tome de chèvtre Corse

Les encornets de petite pêche à la plancha, poivrons doux au piment d'Espelette

LE POISSON (selon arrivage de Bretagne

                                                                        Turbot sauvage poêlée aux fines herbes ,purée mousseline

 LES PLATS DE VIANDES

Le cochon fermier  rôti à la broche, gratin de pomme de terre au parmesan

L'escalope de foie de veau poêlée en persillade ,jus au vinaigre de Xérés

La caille fermiére au four à pain en croûte de châtaignes ,  ,fricassée de morilles

L'ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS (supp°5 €)

LES DESSERTS DU JOUR

Le pain, pétri et cuit dans notre fournil est à base de levain et farine moulue à la meule de pierre

Les plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts

Un plat selon l'humeur du chef et les désirs des enfants

+ 1 Boisson